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食品安全管理について

安全性が確保された食品を製造するには、HACCPに基づき管理されなければなりません。

そのような安全管理のもと製造された食品であれば、消費者が安心して購入することができますし、食品を製造する従業員もプライドをもって業務に携わることができます。また、食品の安全を意識していれば食品事故を起こさずに営業できるので、会社全体の安定を考えるうえでも重要なことになります。

食品品質管理の重要性

消費者のためだけに、安全で安心な食品を製造することが必要なわけではありません。食品への異物混入や、食中毒の発生といった事態により、会社の信用は失墜することになります。大変な努力と時間をかけなければ、一度失った信用を取り戻すことはできません。

安全で安心な製品の提供を消費者は求めています。製品を購入して品質の低下を感じるようなことがあれば、次からは購入してもらえない可能性もあります。安全性に問題があればクレームとして表面化しやすいですが、品質についての不満は生産者に伝えられる機会が少ないです。

品質を維持するために、従業員一体となって、知識の向上やマニュアルの作成を行う必要があります。

エフェクティブ・ナビ有限会社では、SQFを中心に食品安全管理コンサルティングを行っております。食品安全管理および食品品質管理にお悩みでしたら、エフェクティブ・ナビ有限会社のコンサルティングサービスをご利用ください。

Q1.コンサルティングの費用はいくらかかりますか？

A.基本的に、コンサルティングの料金は顧問料と基本指導料としていただいております。そのため、契約内容により金額が異なりますので、詳細はお問い合わせください。

Q2.クレジットカードは使用できますか？

A.クレジットカード払いは取り扱っておりません。現金振り込みのみの取り扱いとなります。

Q3.集団での研修や、土日の対応も可能でしょうか？

A.集団研修や土日の対応も可能です。ご要望がございましたら臨機応変に対応いたします。

Q4.従業員教育はどうすればよいでしょうか？

A.従業員教育といっても、作業手順の教育や食品衛生の知識の教育、またはマネジメントを行うものに対する教育など様々です。作業手順に関しては教育内容にばらつきが出ないように標準手順書を作成し、その手順に沿って教育することが大事です。食品安全の知識は集団だと効率よく教育することができます。また、知識の積み重ねが重要なので、継続的に教育を行う必要があります。

Q5.何から手をつけていいかわからないのですが、一から指導してもらえますか？

A.もちろんです。一般衛生管理プログラムやHACCPシステムの構築からサポートいたします。お客様のご期待に沿えるようサポートいたしますので、何なりとお申し付けください。

また、希望取得の規格に対して自社の仕組みがどこまで整備されているのか比較できるよう、GAP監査も行っております。

Q6.SQFは日本でどのくらいの企業が認証取得されていますか。

A.2020年8月現在で３００以上の企業様が取得されております。SQFIジャパンも設立され今後ますます増えていくこと間違いなしです。